Mô tả các tính năng chiếu sáng trong quán cà phê, quán bar và nhà hàng

Ánh sáng trong nhà hàng là vô cùng quan trọng, nó không chỉ đảm bảo sự thoải mái cho du khách mà còn ảnh hưởng đến danh tiếng của cơ sở. Ánh sáng được lựa chọn chính xác cho phép bạn tạo ấn tượng tốt và thể hiện tất cả những ưu điểm của nội thất từ ​​phía thuận lợi nhất. Đây là một trong những cách dễ dàng nhất để trở nên nổi bật so với một số đối thủ cạnh tranh và được khách hàng ghi nhớ.

Ánh sáng được lựa chọn thích hợp tạo ra bầu không khí độc đáo trong quán cà phê, quán bar hoặc nhà hàng, nơi mà du khách yêu thích cơ sở này hoặc cơ quan kia.

Đặc điểm chiếu sáng nhà hàng, quán cafe

Nhiều nhà tiếp thị phương Tây tin rằng ánh sáng được lựa chọn tốt không chỉ thu hút khách hàng mà còn khiến họ quay trở lại cơ sở nhiều lần. Sử dụng một vài kỹ thuật khi lập kế hoạch hệ thống ánh sáng có thể biến một quán cà phê hoặc sảnh nhà hàng không nổi bật và tạo cho nó sự độc đáo.

Ánh sáng phù hợp mang lại cho căn phòng sự tôn nghiêm và tập trung vào sự vững chắc và phong cách của nội thất. Đồng thời, ánh sáng cho căng tin phục vụ ăn uống và thức ăn nhanh được thực hiện theo một cách hoàn toàn khác - họ sử dụng rất nhiều ánh sáng ở đây và làm nổi bật các quầy. Điều này cho phép các cửa sổ và bản thân cơ sở phát sáng trong bóng tối và thu hút sự chú ý của những người cần ăn hoặc mua thức ăn để đi.

Ánh sáng chất lượng cao thường được thực hiện phía trên quầy bar để làm nổi bật menu và tạo ra một khu vực riêng biệt.

Yêu cầu SNiP

Tất cả các thông tin cần thiết có trong SNiP 23-05-95. Tài liệu chứa thông tin về các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống các loại. Ngoài ra, có dữ liệu không chỉ cho phòng ăn, mà còn cho các cơ sở phụ trợ. Các tiêu chuẩn của chiếu sáng ngang được đo bằng lux, chúng như sau:

1. Phòng ăn và các căn lều tùy vào tình trạng sẵn có. 200 lux trên mét vuông. Đây là giới hạn tối thiểu, bạn không thể thấp hơn, nhưng không cấm tăng cao hơn, điều này áp dụng cho tất cả các điểm.
2. Bếp nấu các món chính, phòng giặt - từ 200 lx.
3. Hộp phân phối, nếu có, từ 300 lx.
4. Cửa hàng sản xuất các sản phẩm bột mì và bánh kẹo - từ 300 lux.
5. Nơi chuẩn bị kem và đồ uống - 300 lx.
6. Khu vực chuẩn bị và đóng gói thành phẩm - 200 lux.
7. Cơ sở sản xuất sô cô la và bánh kẹo - từ 400 lx.
8. Kho, nơi gửi thành phẩm hoặc nhận hàng - 75 lx.

Chiếu sáng nhà bếp trong một nhà hàng hoặc quán cà phê đòi hỏi sự chú ý không kém so với hội trường, vì có những tiêu chuẩn phải được tuân thủ.

Tất cả các yêu cầu được liệt kê trong danh sách là bắt buộc.Nếu đại diện cơ quan quản lý xác định có vi phạm, kết luận vệ sinh - dịch tễ sẽ không được ban hành, dẫn đến việc ngừng công việc. Một khoản tiền phạt cũng có thể được ban hành.

Nhân tiện! Cần phải xem xét lại các tính năng của ánh sáng nếu cơ sở thay đổi hình thức hoặc thiết kế của phòng ăn.

Các mục tiêu và nhiệm vụ mà ánh sáng thực hiện

Trong các nhà hàng, quán cà phê và quán bar, ánh sáng không chỉ thực hiện một chức năng tiện dụng mà còn thực hiện nhiều chức năng khác:

1. Thu hút sự chú ý của khách hàng tiềm năng. Ánh sáng của bảng hiệu, thiết kế của nhóm ra vào và cửa sổ cửa hàng chịu trách nhiệm về điều này. Cửa sổ phải nổi bật trên nền của tòa nhà chung để mọi người nhớ vị trí của cơ sở và dễ dàng tìm thấy nếu cần.
2. Tạo một môi trường vi khí hậu ấm cúng trong hội trường, giúp thúc đẩy sự nghỉ ngơi tốt và cải thiện cảm giác thèm ăn. Điều này có thể đạt được bằng cách kết hợp các loại ánh sáng khác nhau.
3. Đảm bảo điều kiện làm việc thoải mái cho nhân viên. Sự thành công của một quán cà phê, quán bar hoặc nhà hàng phần lớn phụ thuộc vào chất lượng thực hiện nhiệm vụ của đầu bếp, bồi bàn và các nhân viên khác. Nơi làm việc của họ cần được chiếu sáng tốt, tốc độ làm việc và chất lượng trình bày các món ăn phụ thuộc vào điều này.
4. Mang lại sự độc đáo cho nội thất, tạo ra một môi trường đáng nhớ sẽ thu hút khách hàng. Do đó, bạn có thể tạo một nơi mà một người muốn quay lại nhiều lần. Các giải pháp chiếu sáng khác thường sẽ được chụp ảnh và quay video, cung cấp thêm quảng cáo trên mạng xã hội.
5. Phân chia không gian thành các khu chức năng. Với sự trợ giúp của ánh sáng, bạn có thể tách khu vực ăn uống khỏi sàn nhảy hoặc quầy bar. Có nhiều phương án, phải lựa chọn giải pháp cụ thể tùy theo tình huống để đạt được hiệu quả tốt nhất.
6. Phân bổ đặc khu cho khách VIP. Đây là một yếu tố làm tăng uy tín và thu hút những người coi trọng địa vị.

Đèn nguyên bản phía trên bàn có thể trở thành điểm nhấn chính của nội thất và thu hút sự chú ý.

Ánh sáng trong nhà hàng hoặc quán cà phê cần được lựa chọn cẩn thận, suy nghĩ thấu đáo từng điều nhỏ nhặt. Tốt nhất là mời một chuyên gia sẽ phát triển khái niệm và đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn để loại bỏ các vấn đề với cơ quan giám sát.

Các loại (mức độ) chiếu sáng cho cơ sở thực phẩm

Tất cả các thiết bị được sử dụng có thể được chia thành nhiều nhóm tùy thuộc vào chức năng:

1. Ánh sáng chung. Đặt nền chính và được triển khai dưới dạng đèn chùm, các cấu trúc lơ lửng hoặc các tấm ánh sáng tích hợp với ánh sáng đồng đều, không có xung động với nhiệt độ màu từ 3500 đến 4000 K.
   Chiếu sáng chung cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng hệ thống đường ray với một số sắc thái trên xe buýt.
2. Ánh sáng nhấn phải làm nổi bật các khu vực riêng lẻ hoặc thu hút sự chú ý vào các đối tượng nhất định. Bạn có thể sử dụng các bộ đèn được lắp vào tường hoặc âm trần, các tùy chọn gắn trên tường cho ánh sáng ẩn. Một tùy chọn khác là đèn chiếu sáng có thể được di chuyển và hướng đến bất kỳ đâu dọc theo một đế được cài đặt sẵn.
   Đèn theo dõi có thể tùy chỉnh cho bất kỳ phòng nào.
3. Ánh sáng trang trí không mang lại lợi ích thiết thực, nhưng do bầu không khí ban đầu và vẻ ngoài đáng nhớ được mang lại cho căn phòng. Đây có thể là ánh sáng của các bức tranh, tượng nhỏ hoặc các đồ vật khác, hoặc sử dụng các dải hoặc bảng LED có màu sắc óng ánh.
4. Ánh sáng kỹ thuật bao gồm tất cả các mặt bằng cần thiết cho hoạt động bình thường của một nhà hàng hoặc quán cà phê.Các định mức được chỉ ra ở trên, điều chính là tuân theo chúng khi chọn số lượng và sức mạnh của đồ đạc. Ở đây, chất lượng ánh sáng được đặt lên hàng đầu, thiết kế không thực sự quan trọng.
5. Hệ thống chiếu sáng khẩn cấp là một yếu tố không thể thiếu trong hệ thống của bất kỳ cơ sở giáo dục nào. Nó bao gồm các loại đèn công việc tự chủ và cung cấp khả năng hiển thị trong mọi trường hợp khẩn cấp - mất điện, hỏa hoạn, v.v. Đèn khẩn cấp đảm bảo việc di tản của du khách và nhân viên không bị cản trở.
   Bảng thoát hiểm.

Một số phương án có thể được kết hợp với nhau, nhưng đồng thời, các luồng ánh sáng sáng không được giao nhau và tạo ra sự khó chịu cho tầm nhìn.

Những phương pháp nào được sử dụng

Có một số phương pháp cổ điển được sử dụng khi lập kế hoạch chiếu sáng trong quán cà phê và nhà hàng. Chúng được sử dụng ở hầu hết các cơ sở, vì vậy bạn cần tự làm quen với các kỹ thuật trước:

1. Không gian được chia thành khu vực công cộng và khu vực riêng tư. Các khu vực chung - không gian gần quầy bar, sàn nhảy, lối đi - chúng được chiếu sáng rực rỡ hơn. Và ánh sáng dịu được lựa chọn cho các bàn để mọi người cảm thấy thoải mái và có thể nhìn rõ những gì đang xảy ra xung quanh, trong khi vẫn ở trong bóng tối. Điều quan trọng là chọn cường độ để mọi người có thể nhìn thấy rõ nhau.
2. Nếu cơ quan làm việc vào ban ngày thì nên sử dụng ánh sáng ban ngày ở mức tối đa. Để làm điều này, bạn có thể làm cửa sổ từ sàn đến trần và đặt bàn xung quanh chúng. Mọi người thích ngồi trong một quán cà phê hoặc nhà hàng và xem những gì đang xảy ra bên ngoài. Và nếu có phong cảnh đẹp ngoài cửa sổ, thì những nơi này sẽ càng được yêu thích hơn.
3. Sử dụng một số kịch bản ánh sáng cho các thời điểm khác nhau trong ngày. Bạn có thể sử dụng điều khiển độ sáng hoặc bật các loại thiết bị khác nhau nếu cần.Vào buổi sáng, tốt hơn là nên tạo ánh sáng trong phòng để mang lại sự hoạt bát cho cả ngày, vào buổi chiều ánh sáng dịu nhẹ là phù hợp, giúp cải thiện cảm giác ngon miệng và thúc đẩy giao tiếp thân thiện vào bữa tối. Vào buổi tối, ánh sáng dịu được ưu tiên hơn.

Đối với thời gian buổi tối, ánh sáng dịu thường được chọn, nhưng đồng thời, những người đối thoại nên nhìn rõ nhau.

Khi lên kế hoạch cho các lựa chọn khác nhau, cần xem xét các đặc điểm của căn phòng - diện tích, hình dạng, chiều cao trần, sự hiện diện của các vách ngăn, v.v. Tất cả điều này là quan trọng khi chọn bộ tiếp nhận ánh sáng phù hợp.

Quy tắc về vị trí của đồ đạc

Có những quy tắc cần tuân theo khi lập kế hoạch địa điểm đèn. Sự quan sát của họ sẽ cung cấp ánh sáng thoải mái trong quán cà phê hoặc nhà hàng:

1. Khi chọn thiết bị, hãy tính đến đặc điểm của từng khu vực. Ở một số nơi, cần cung cấp khả năng hiển thị tốt để mọi người có thể đọc và nhìn rõ người đối thoại. Đối với các khu vực tiếp khách, tốt hơn là nên chọn ánh sáng dịu để mang lại bầu không khí thư giãn và đảm bảo một kỳ nghỉ thoải mái trong một môi trường yên tĩnh.
2. Tốt hơn là đặt một đèn riêng biệt phía trên mỗi bàn. Đôi khi một số yếu tố được đặt nếu mặt quầy dài, để có tầm nhìn hoàn hảo và tất cả các món ăn xuất hiện trong ánh sáng thuận lợi nhất.
3. Bạn nên sử dụng bộ điều chỉnh độ sáng để bạn có thể điều chỉnh độ sáng của đèn và đặt nó theo cách của khách hàng tại một bàn cụ thể.
4. Tốt hơn là sử dụng ánh sáng khuếch tán hoặc phản xạ. Việc sử dụng bóng đèn hở có thể được, nếu dự án thiết kế cung cấp và bóng đèn không làm mù mắt.

Ánh sáng khuếch tán phù hợp nhất cho các quán cà phê và nhà hàng, vì nó không gây khó chịu cho thị giác.

Nhân tiện! Đối với các tổ chức công, điều mong muốn là lựa chọn DẪN ĐẾN đèn, vì chúng có nguồn tài nguyên lớn nhất và tiêu thụ ít điện hơn nhiều lần so với các loại đèn khác.

Khuyến nghị cho việc tổ chức chiếu sáng hợp lý

Có một số điểm chung cần được lưu ý để ánh sáng trong quán bar, nhà hàng hoặc quán cà phê được thoải mái và tạo ra một bầu không khí độc đáo:

1. Thiết kế của đèn được lựa chọn tùy theo môi trường. Chúng là một yếu tố thiết kế chính thức và không nên bỏ qua nó. Ở đây, nó là cần thiết để tính đến cả phong cách và màu sắc của trần nhà hoặc cơ thể.
2. Nếu có mặt gương trong phòng, hãy bố trí ánh sáng sao cho ánh sáng phản chiếu không đập vào mắt khách. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng gương để cho những hiệu ứng bất thường.
3. Đừng tiết kiệm chất lượng đèn. Tốt hơn là chọn các mẫu đèn LED, chúng có các tùy chọn nhiệt độ màu khác nhau và không có hiện tượng xung, giúp giảm mỏi mắt.
4. Nếu có thể, hãy sử dụng các tiện ích bổ sung khác nhau giúp điều khiển ánh sáng thuận tiện hơn và cung cấp nhiều chức năng bổ sung. Cũng nên đặt đèn thông minh, cảm biến ánh sáng hoặc sự hiện diện để ánh sáng bị mờ đi nếu mọi người đã đến sàn nhảy.
5. Điều quan trọng là phải đặt các điểm nhấn ánh sáng một cách chính xác, tất cả phụ thuộc vào trang trí của hội trường và các tính năng của nó. Đặc biệt chú ý đến hệ số hoàn màu của đèn phía trên các bảng. Để các món ăn trông ấn tượng và tự nhiên nhất có thể, chỉ số này phải ít nhất là 90 Ra.

Trong một số tổ chức, đèn chiếm vị trí chính trong thiết kế nội thất.

Việc bố trí hệ thống chiếu sáng trong tương lai là cần thiết ngay cả ở giai đoạn sửa chữa để đặt hệ thống dây điện ở bất cứ nơi nào cần thiết.

Video: Xu hướng và ý tưởng quán cafe 2020

Ánh sáng của quán cà phê, nhà hàng và quán bar có đặc thù riêng của nó, vì nó không chỉ tạo ra một bầu không khí thoải mái mà còn thúc đẩy mọi người quay trở lại địa điểm yêu thích của họ nhiều lần. Khi lập kế hoạch, bạn cần tính đến các cấp độ chiếu sáng, chọn các kỹ thuật hiệu quả nhất và sử dụng một số phương án để biến đổi căn phòng vào các thời điểm khác nhau trong ngày.